Статья рассказывает о пользе пророщенного нута и его составе. При проращивании содержание полезных веществ увеличивается в разы, в том числе витаминов группы B и витамина С. Пророщенный нут содержит бор, кремний, марганец, железо, кальций, магний, калий и превосходит другие бобовые культуры по количеству основных незаменимых кислот. Суммарное содержание антиоксидантов у пророщенного нута увеличивается в 5,9 раз.